有幸来到这家老手艺煨汤专门店。主打以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺，复刻大武汉饮食生活持续变迁中的坚守与传承。一开始我还保持怀疑的态度，但看到老板大手笔的拿住一大片开放式场地放一个个炉子、铫子的时候，我震惊了！
炭火煨足9小时
煨汤时间太短，滋味和原料的相互融溶难以达到最佳；太长，原料的形状难以保持、挥发过多口感也会差；粗砂材质的铫子，可以在煨汤过程中使油脂与水达到最佳融合，锅里都是精华，一口下肚，丝毫没有油腻感，没有一个湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出来的汤，用外婆的话说就是“有种深入骨髓的烟火气，一般炉子煨不出来！”
汉煨，独有的武汉家常滋味，在煨汤基础上还有煨菜、煨卤，而“扒家的碟子”“竹床年代的下饭菜”、“巷子里街坊们的手艺”、“三镇最初的海味”，光看看这些品类名字，就一下把我们的味觉拉回了当年的三镇烟火，很多美好的回忆伴随着滋味，一幕幕呈现出来。
砂锅煨羊肉
羊肉煨的很烂，非常入味，
枣香煨红烧肉
红烧肉肥而不腻，有小时候的味道
糖醋带鱼
三镇最初的海味，咸鲜带甜口，这是一道小时候过年才能吃到的美味！
街坊烧鸭子
养颜全鸡汤
这么多真正的老味道，当然应该专门来一趟，汉煨位于武汉火车站西广场综合楼，无论是乘坐高铁时错峰出行，还是回到武汉，来这喝完汤都是不错的选择！返回搜狐，查看更多