2、果实脱涩与种子形成有密切关系的品种
①不完全甜柿
：有种子时脱涩，种子附近形成褐斑，无种子时不能脱涩，亦无褐斑形成，种子作用范围较大。
②不完全涩柿
：种子的有无影响到脱涩及褐斑的形成，其种子的作用范围小，脱涩程度低。
根据生态分布分类
1、北方型
：耐寒力较强，喜干燥，喜光性强，果皮较薄、色浅，糖分高，一般品质较好。
2、南方型
：耐寒力弱，不耐早，较耐阴、耐湿，果皮较厚、色浓，糖分相对较低，多数品质相对较差。
根据用途分类
1、脆食品种
：该类品种一般较易脱涩，脆食风味最佳，如树梢红、荥阳八月黄、高脚方柿等。
2、软食品种
：该类品种以软食风味最佳，如磨盘柿、眉县牛心柿、火罐柿、临潼火晶柿等。
3、制饼用品种
：该类品种一般可供鲜食，但最宜加工柿饼，如小萼子、恭城水柿、荣阳水柿、富平尖柿、镜面柿、博爱八月黄等。
4、兼用品种
：该类品种既可供鲜食，亦可加工柿饼，如元宵柿、安溪油柿、洛阳牛心柿、橘蜜柿等。
各地习惯命名法
1、依果实形状命名
：如托柿（果实基部有缢痕，使果基部形成托盘)、盒柿（亦名磨盘柿、腰带柿，因缢痕将果分为上、下两部分，形如盒而得名)、馍馍柿（形如高形馒头)、方柿。
2、依果实颜色命名
：如鹅黄柿、橙色柿、烧天红、大红柿、朱柿、鬼脸青、黑柿（果实表面黑色）。
3、依成熟期命名
：如七月造（早)、八月黄、八月红、雁过红、九月青。
4、依果肉风味命名
：如水柿、面糊柿、干柿、蜜罐柿、橘蜜柿。
以上就是关于柿子的具体分类与品种介绍，要购买脆甜可口的柿子要仔细的阅读本文哦。同时也提醒柿子爱好者们，虽然柿子的营养价值非常高，但是多食也有一定的影响，一定要注意食用的量，合理食用水果，才能得到良好的营养补充效果。返回搜狐，查看更多