🌵白灼汁：（鱼虾海鲜蘸料）碗1：姜、葱切丝，+白芝麻+小米辣，淋上热油。锅：酱汁——2勺耗油+1勺生抽+1勺蒸鱼豉油+半勺糖+4勺水+少许白胡椒粉+几滴柠檬汁，搅拌均匀，锅内煮至沸腾，倒入葱姜碗。💡小米辣只加了一个提鲜，吃起来没什么辣味，喜欢辣点就多加几个
🌵处理螃蟹：螃蟹洗干净，掀开蟹壳，中间脏脏的部分（内脏）掏空，只留两边白色的肉。去除口器部分剪掉两边的腮，翻过来，扯掉肚脐面三角形那块螃蟹中间放上姜片、葱去腥，蟹壳洗干净盖上
🌵放进蒸锅，水里加适量葱姜，冷水进锅，水开后蒸18分钟。💡蒸的时间根据螃蟹大小，一般水开后蒸15－20分钟合适。参考：2斤蒸15分钟
🌵出锅，盘内还有鲜鲜的汤汁
🌵用剪刀剪下蟹腿
🌵吃吃吃！！！💡蟹壳别扔，可以留下做个蟹肉或者虾肉蒸蛋花
珍宝蟹的肉有淡淡的一点咸味，没河蟹肉的咸味重，肉质一点也不柴，口感像鱼肉，但比鱼肉更鲜嫩，肥美鲜嫩，再搭配白灼汁蘸料，好吃！