马铃薯具有补充营养、缓解饥饿、补充能量、促进消化、促进排便的功效，对改善营养不良、身体乏力、能量不足、食欲不振、排便不畅有作用。吃马铃薯时应注意适量，如有不适症状建议及时就医治疗。
1、补充营养：马铃薯是一种常见的蔬菜，含有人体所必需的碳水化合物、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，这些营养元素很容易被人体消化和吸收，可以改善营养不良引起的不适症状。
2、缓解饥饿：马铃薯中的碳水化合物含量较为丰富，吃了之后能够增加饱腹感，可以缓解饥饿症状。
3、补充能量：马铃薯中含有一定的热量，适量的吃可以转化为能量，改善能量不足症状，适合能量需求高的人群食用。
4、促进消化：马铃薯比较软烂容易消化，适量的吃还能够促进胃液的分泌，对改善消化不良引起的食欲不振有帮助。
5、促进排便：马铃薯中的膳食纤维含量较为丰富，适量的吃能够增强胃肠道的蠕动功能，可以起到促进排便的作用，对改善大便排出不畅、排便困难有帮助。
如果马铃薯出现了发芽或者变质的情况，应禁止食用，以免对身体健康造成影响。