1.准备好材料。
2.把鸡脚，八角，生姜洗干净，姜切片。
3.放入沙锅。
4.加入适量的水。开火烧开。
5.水热后加入料酒对鸡脚去腥味。
6.水煲开后，关火。
7.让鸡脚在沙锅里的热10分钟左右。然后捞出沥干水份。
8.捞出后清洗干净。
9.事先准备好一瓶冰水。
10.把鸡脚放入冰水里泡30分钟。
11.30分钟后捞起同样沥干水份。
12.准备好蒜头，泰椒，罗汉果。
13.凉白开（1大碗），陈醋（2碗），生抽（1碗），冰糖小半碗，的比例。
14.倒入沙锅。
15.开火烧开。
16.开了后进行调试味道，酸，或咸，或甜，根据个人口味来调。适当加入。
17.准备好个保鲜盒。
18.把鸡脚放入保鲜盒。
19.加入蒜头和泰椒，个人口味，喜欢辣的可以放多点辣椒，不喜欢辣的就放少点辣椒。
20.待醋凉后。
21.把他倒入鸡脚里面。
22.放入冰箱冰一晚。
23.第二天，取出食用。可加点花生拌在一起食用。
24.那味道，越吃越想吃，不信，试试做吧！