欢迎大家观看二姐这篇洗猪蹄时，别只会用水冲，多做3步，猪蹄洗掉干净还没腥味的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
欢迎大家观看二姐这篇洗猪蹄时，别只会用水冲，多做3步，猪蹄洗掉干净还没腥味的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
很多朋友在逢年过节给家人做美食的时候，必须要做上美味的猪蹄，也寓意着我们新年能抓到福气，给我们带来好运。一般红烧猪蹄也是最基础也最家常的做猪蹄的方法，自己在家做猪蹄，只需要简单的几个步骤就能完成，非常的简单方便。但我们在做猪蹄之前，每次都要将猪蹄先冲洗一下，这样猪蹄比较干净。其实这样是不对的，往往用这样的方法做出来的猪蹄，味道依然发腥并且还不容易软烂，吃起来不入味并且没有鲜嫩的口感。那么我们来详细说一下猪蹄洗得干净还没有腥味的方法。
多做3步，猪蹄洗得干净还没腥味
1、首先我们把猪蹄放在大一点的碗中，随后我们在碗中加水，随后加上食盐，然后用温水搅拌猪蹄。这样做能将猪蹄清洗的更干净，虽然猪蹄摆放在摊位上，看起来没有什么问题，但其实要想让猪蹄彻底去掉脏东西，加上食盐来清洗猪蹄是非常必要的。另外浸泡一段时间，能去除猪蹄少许的血水，这样猪蹄吃起来才会更加鲜嫩好吃一些。随后我们加上面粉，面粉能吸附脏东西，因此能将猪蹄本身藏着的脏东西都清洗出来，我们清洗干净之后再用清水反复地淘洗两遍猪蹄，这样猪蹄就能清洗干净了。
2、接下来我们用小火烤一下猪蹄，在做猪蹄之前先要去除附着在猪蹄上面的猪毛，因为猪毛无论怎么炖煮都不会软烂。如果吃猪蹄的时候咬到了猪毛，会非常硬并且还非常难吃，因此我们需要将猪毛都去掉才比较好。
展开全文
而用镊子拔除等方法，其实不太合适而且浪费时间。另外用火烤猪毛的另外一个好处，就是能让猪蹄在炖煮的时候非常入味，因为烤猪毛之后能让猪蹄变得软烂可口，这样猪蹄的味道自然也就好了很多。
3、烤好了猪蹄之后，猪蹄表面会因为接触火苗而带着熏黑的痕迹，这时候如果直接炖煮猪蹄的话，等做好之后会有一股烧焦的味道。
所以我们这时候将猪蹄再次放入水中，随后用钢丝球将猪蹄表面带着的黑边擦掉即可，这样就能减少了猪蹄本身带着的腥味。等这一步做完之后，我们可以看一下猪蹄的外皮基本带一点焦黄的颜色，而且外皮也处于半熟的状态，这样炖猪蹄之后就非常软烂好吃了。
总结
因此我们就知道，洗猪蹄的时候分成3步骤：清洗的时候加上食盐和面粉；小火烤猪蹄；用钢丝球将熏黑的痕迹去掉，这样猪蹄没腥味并且还很软烂入味了。
以上就是二姐写的关于洗猪蹄时，别只会用水冲，多做3步，猪蹄干净还没有腥味的文章。欢迎大家多和二姐交流！返回搜狐，查看更多