來到一個國家旅行一定要做的事情就是品嚐當地美食,才可以真正了解和體驗到當地文化。印尼生產很多香料,所以很多美食也都使用很多不同的香料烹調,讓每一道美食都有不同的風味和特色。印尼美食美味又平價,每一道看了都讓人垂涎三尺。小編就整理了十道渠道印尼必吃的美食推薦給大家,趕快來看看到底有什麼吧!
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印尼食物推薦一:印尼炒飯 Nasi Goreng
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要聊印尼美食,絕對要提到的一定就是印尼炒飯啦!大多數的印尼炒飯都會以雞肉做配料,再加入甜醬油、羅望子、辣椒等的辛辣香料,不但美味還香氣十足。上盤後再搭配荷包蛋、炸蝦餅、番茄片和小黃瓜,才是最道地的印尼炒飯。
印尼食物推薦二:薑黃飯 Tumpeng Nasi Kuning
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這是一道非常具有印尼當地特色的美食之一,是由米、薑黃、椰漿和其他香料煮成,吃起來會有椰子的香氣,煮好後再製成尖塔形,旁邊再堆滿辣椒小魚乾、咖喱肉、炸物等配菜。如此具有儀式感的美食其實是節慶食物,當地人會在慶祝生日、婚禮、新生兒活升職等喜事時享用。但如果到印尼旅行的話一般餐廳也還是可以點到的喔。
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印尼食物推薦三:巴東菜 Masakan Padang
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巴東菜起源於西蘇門答臘省,其中的「巴東牛肉」更曾被CNN票選為全球第一名美食!巴東菜大多都是以油炸為主,並善用各種辣椒和各種香料烹調而成,重口味且辛辣,而最具特色的就是它的上菜方式和擺盤。
Photo by Restoran Sederhana on Facebook
當客人入坐後,不必點餐,身手敏捷的服務員便會一次過將十幾個小盤疊在手上,走到桌位後再把手上的菜盤一一放上餐桌,直到擺滿整張桌子。然後再自己挑選想吃的就好,結帳時服務員會算你吃了幾盤食物。
由於當地人蠻多人都是用右手進食,聽說這樣食物會更好吃唷!但是千萬不能使用左手,因為伊斯蘭教中左手被視為不潔的,所以吃東西記得要用右手。飯前要洗手所以桌子旁邊會擺放一碗清水用來清潔手的,大家千萬不要以為是飲用的水那去喝掉囉。
印尼食物推薦四:沙嗲 Sate
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沙嗲可是在印尼的大街小巷很常見的路邊攤美食,以雞肉和羊肉為主,把醃製過的肉串放在烤台上燒烤,烤好的肉再沾香濃的沙嗲醬或甜醬油食用,美味多汁的口感使人上癮,讓你忍不住吃了一串又一串!
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印尼食物推薦五:雞肉麵/ 丸子麵 Mie Ayam/ Mie Baso
雞肉麵或丸子麵都是在路邊攤和餐廳都很容易找到的美食,可以選擇做湯麵或乾麵。麵也有好幾種選擇,可以選黃麵、米粉、粿條、泡麵等麵體,加入雞肉或丸子,最後再灑上炸紅蔥頭或蔥花,一碗香噴噴的麵就好啦!如果是點乾麵的話,還可以再點個湯配著吃口感比較沒那麼乾。
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印尼食物推薦六:加多加多 Gado-gado
Photo by masak_enakkkks on Instagram
如果你到印尼餐廳點菜的話,可以先點一份印尼式沙拉 Gado-gado 作為前菜。蔬菜沒有特定規範,大多是使用當季蔬菜,再加上蛋、果仁、豆腐、炸豆餅等配料,最後再淋上濃郁的沙嗲醬,就是最正統、美味的印尼沙拉了。
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印尼食物推薦七:索多雞湯 Soto Ayam
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Soto Ayam 是印尼國民美食,Soto 是湯,Ayam 則是雞的意思。通常會先把薑黃、檸檬葉、香茅等搗碎,炒香後加入高湯熬煮,最後加上雞絲、水煮蛋、炸馬鈴薯片、紅蔥頭等配料,就完成一道道地的 Soto Ayam,搭配白飯或米粉一起吃,口味非常清爽!
印尼食物推薦八:印尼煎餅 Murtabak
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Murtabak 有分兩種,一種是甜的叫 Murtabak Manis(Manis 就是甜的意思),一般會包巧克力、起司和芝麻,但隨著時代潮流已經發展出更多元的口味了,煎餅本身會比較厚,有點像台灣夜市有在賣的曼煎糕。另一種就是 Murtabak Telur(Telur 是指蛋),通常老闆會先把雞蛋、蔥、雞肉/牛肉攪拌在一起,把麵糰甩得很大片後拿去煎,再把剛剛攪拌好的內餡倒進去,反覆用熱油去煎,直到餅皮變得金黃色,咬下去的時候非常酥脆可口!
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印尼食物推薦九:炸物 Gorengan
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炸物在印尼真的隨處可見,是很常見又平價的小吃,就好像台灣鹽酥雞那麼普遍。常見的有炸香蕉、炸豆腐、炸豆餅,淋上煉乳或辣椒醬,是當地人最愛的吃法。由於到處都可以見到,如果隨時肚子餓了也可以隨手買一把來解饞。
印尼食物推薦十:印尼剉冰 Es campur
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印尼的剉冰,最大特色就是鮮豔奪目的色彩。最主要以椰糖和椰奶作調味,再加上一些當季水果和果凍做配料,一碗繽紛的 Es campur 就出來啦!在印尼常會遇到天氣熱,這時候在街頭小店來上一碗冰涼又繽紛的 Es campur 就能將全身的疲憊一掃而空。
看了那麼多印尼美食,小編也很想立刻飛到印尼品嚐呀!如果你希望踏上印尼後可以真正探索他的自然景色、風土民情、品嚐特色民間小吃,九十路將帶領小乘客從不同角度深入探究爪哇島的全貌。在小巧可愛的Kucur村莊住上一宿,成為爪哇島民生活日常的一部分;體驗製作令人驕傲的Batik(蠟染),在各種花色布料中創造出屬於自己的印尼精神;以及用更深入的方式感受莊嚴肅穆、寧靜宏偉的千年聖地的婆羅浮屠。
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